領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對甘草內(nèi)生菌進(jìn)行分離，并從中進(jìn)行高產(chǎn)β-葡萄糖苷酶菌株的篩選，以利用微生物轉(zhuǎn)化法將甘草黃酮糖苷水解成苷元，提高其抗氧化活性。結(jié)果從分離純化出的47株甘草內(nèi)生菌中篩選得到GF10和GF19兩株高β-葡萄糖苷酶活性真菌，兩株菌對甘草黃酮的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：轉(zhuǎn)化后黃酮的抗氧化活性均有顯著增加，GF10、GF19對DPPH自由基的清除率分別達(dá)到71.67%、65.94%，比未經(jīng)轉(zhuǎn)化黃酮的清除率(20.68%)分別提高了246.57%、218.86%。對甘草黃酮主要成分的HPLC法檢測結(jié)果表明，經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，甘草苷與異甘草苷的質(zhì)量濃度均有不同程度的降低，而甘草素和異甘草素的質(zhì)量濃度則顯著增加。其中GF19轉(zhuǎn)化的處理，甘草素在4種黃酮物質(zhì)中所占的比例最高，為29.18%，比轉(zhuǎn)化前(10.38%)提高了181.12%；異甘草素比例最高的處理是GF10，為8.64%，比轉(zhuǎn)化前(4.27%)高出102.34%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
