領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為得到一株曲酸的高產(chǎn)菌株，從5種實(shí)驗(yàn)菌株中篩選得到1株米曲霉CICC-2336菌株，以其作為出發(fā)菌株，經(jīng)過(guò)紫外誘變和氮離子注入誘變兩種復(fù)合誘變，得到1株曲酸高產(chǎn)菌株，將其命名為Aspergillus oryzaeN11。該菌株經(jīng)過(guò)傳代6次后，性狀穩(wěn)定，產(chǎn)酸量基本不變。在接種量15%、30℃恒溫、搖床180r/min條件下發(fā)酵培養(yǎng)7d后，其產(chǎn)酸量達(dá)到24.12g/L，比出發(fā)菌株提高101%。
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