領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用高效液相色譜法（HPLC）對微波100 w、250 w、440 w與600 w條件下二苯甲酮(BP)和1-羥基環(huán)己基苯基甲酮(HCH)從微波紙向脂肪類模擬物Tenax中的遷移規(guī)律進(jìn)行了研究。在此基礎(chǔ)上，為了更好地研究微波加熱方式對遷移的影響，將微波加熱的遷移結(jié)果與常用恒溫遷移實驗方法的結(jié)果進(jìn)行了比較。實驗結(jié)果得到，BP在250 w和440 w時的最大遷移率幾乎相同，而HCH在440 w和600 w時最大遷移率幾乎相同，且微波條件下的最大遷移率小于常用恒溫條件下的最大遷移率。從實驗結(jié)果中可以分析出微波條件下，除了功率的作用，溫度和功對BP和HCH的遷移也有影響，且相比常用恒溫加熱的遷移實驗，微波加熱能加快BP和HCH在脂肪類物質(zhì)中遷移行為的發(fā)生，但最大遷移率降低。
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