領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
摘 要：通過溶液共混法制備青藤堿-γ-環(huán)糊精包合物；純化后利用體視顯微鏡觀察包合物的結(jié)晶形態(tài)，通過差熱示重掃描、紅外光譜、X射線粉末衍射及核磁共振等方式對包合物進行分析鑒定和性質(zhì)表征。實驗結(jié)果證明青藤堿-γ-環(huán)糊精的包合物表現(xiàn)出明顯不同于青藤堿的性質(zhì)特征，青藤堿與γ-環(huán)糊精能形成穩(wěn)定的新型包合物，γ-環(huán)糊精能顯著增加青藤堿的溶解度，青藤堿與γ-環(huán)糊精形成的包合物的包合分子比為1∶1，其包合常數(shù)為600.3 L/mol，反應(yīng)前后的吉布斯自由能變化為ΔG = -15.85KJ/mol。
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