領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為優(yōu)化纖維素酶酶解提取白藜蘆醇工藝，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行響應(yīng)面試驗(yàn)，選擇酶添加量、酶解時(shí)間和酶解溫度為自變量，以白藜蘆醇含量為響應(yīng)值。結(jié)果表明：3個(gè)因素對白藜蘆醇提取效果影響的主次順序依次為酶添加量＞酶解時(shí)間＞酶解溫度，酶添加量為極顯著影響因素，酶解時(shí)間和酶解溫度影響不顯著。確定纖維素酶酶解處理山葡萄渣白藜蘆醇提取工藝的最佳條件為酶添加量1.30%、酶解時(shí)間1.48h、酶解溫度55.49℃，在此條件下提取得到的白藜蘆醇含量為0.746mg/g，是優(yōu)化前提取得到的白藜蘆醇含量的1.15倍。
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