領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立了鴨蛋中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒的測(cè)定方法，采用pH 8.6的三羥甲基氨基甲烷-鹽酸（Tris-HCl）緩沖溶液提取，硫酸銨沉淀后獲得無(wú)機(jī)硒溶液，采用原子熒光法測(cè)定其中的總硒和無(wú)機(jī)硒，采用差減法計(jì)算有機(jī)硒的含量。結(jié)果表明，在優(yōu)化的條件下，方法無(wú)機(jī)硒檢出限0.003mg/kg, 線性范圍2.0-50μg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差3.21%，方法的加標(biāo)回收率為82.8-91.0%。并應(yīng)用該方法測(cè)定了富硒鴨蛋中的無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒含量。該方法簡(jiǎn)便，靈敏，為鴨蛋中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒的測(cè)定提供了一種完善檢測(cè)方法。
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