領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立了氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定食用植物油中脂肪酸組成的方法。方法選用NaOH-甲醇溶液作為衍生試劑，色譜柱為極性毛細(xì)管柱，分流比為20:1，對(duì)15種常見(jiàn)植物油中的脂肪酸組成進(jìn)行了分析，并用SPSS軟件對(duì)植物油樣品進(jìn)行了系統(tǒng)聚類分析。結(jié)果表明，植物油中的脂肪酸組成以棕櫚酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1）和亞油酸（C18:2）為主；除椰子油外，其余14種植物油中不飽和脂肪酸含量均達(dá)75 %以上，大于飽和脂肪酸含量。
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