領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用氣相色譜、高碘酸氧化、Smith降解、部分酸水解和13C-NMR對白背三七分離多糖GDPs-1和GDPs-2的一級結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征；通過剛果紅實(shí)驗(yàn)和X射線衍射對其高級結(jié)構(gòu)進(jìn)行初步探究；并研究各種多糖對α-葡萄糖苷酶的抑制活性。結(jié)果表明：DPs-1由D-Fru、L-Rha、L-Ara、D-Xyl、D-Man、D-Glu和D-Gal組成，物質(zhì)的量比為0.2:0.4:1:1:1:2:7；GDPs-2由L-Ara、D-Man、D-Glu和D-Gal組成，物質(zhì)的量比為0.4:2:2:0.1；高碘酸氧化、Smith降解、部分酸水解和13C-NMR顯示GDPs-1主鏈重復(fù)單元為α-(1→2)-Gal殘基，支鏈由α-(1→3)-Xyl、α-(1→3)-Man、α-(1→2)-Glu、Me-α-Araf構(gòu)成；GDPs-2主鏈重復(fù)單元為α-(1→3)-Man殘基，支鏈由α-(1→2)-Glu和α-(1→6)-Glu組成；剛果紅實(shí)驗(yàn)表明GDPs-2分子存在較為穩(wěn)定的三股螺旋構(gòu)象；X射線衍射顯示2種多糖分子規(guī)整性不強(qiáng)，以多晶體無定形態(tài)存在；體外降血糖研究表明，白背三七粗多糖GDPs-1和GDPs-2對α-葡萄糖苷酶的抑制活性均極低，提示其并非通過抑制α-葡萄糖苷酶活性來實(shí)現(xiàn)降血糖功效。
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