領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究環(huán)境溫度對(duì)明膠-普魯蘭多糖膜機(jī)械性能、氧氣透過(guò)率、水蒸氣透過(guò)率、油脂透過(guò)率、顏色和溶水性的影響，并比較溫度對(duì)明膠膜、明膠-普魯蘭多糖膜和普魯蘭多糖膜的影響。結(jié)果表明：環(huán)境溫度升高提高了明膠-普魯蘭多糖膜的機(jī)械性能，而對(duì)其阻水性、阻氧性、阻油性和溶水性沒(méi)有顯著的影響，明膠-普魯蘭多糖膜有輕微的黃化。明膠-普魯蘭多糖膜的抗拉強(qiáng)度、阻水性、阻氧性能優(yōu)于明膠膜和魯蘭多糖膜。
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