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—— 中國食品雜志社
蘆丁作為黃酮類主要成分的代表, 受到科研界的高度重視。目前對蘆丁的研究比較成熟，也取得了顯著的效果。本文概括了蘆丁的來源、結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)以及從各種原料中提取并測定蘆丁的方法及其生物活性，重點介紹了蘆丁對幾種具有代表性的文明病：痛風、肥胖、心血管疾病和糖尿病的作用。并提出加強蘆丁對機體功能，尤其是信號傳導作用的體內(nèi)研究。
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