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蘿卜苗中異硫氰酸鹽的提取工藝
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙功玲，郝 睿，由 宏，朱 毅，羅云波
關鍵詞: 蘿卜苗；提取；異硫氰酸鹽；4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)；4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate
摘要:

以正己烷和二氯甲烷為溶劑，4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)和4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)的總量為提取效率研究蘿卜苗中異硫氰酸鹽的提取工藝。結(jié)果表明：提取蘿卜苗中異硫氰酸鹽的最佳工藝條件為自身酶解時間3～5min、液固比2:1(mL/g)、按正己烷-二氯甲烷-二氯甲烷的溶劑順序各提取1次、提取時間3min/次。

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