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—— 中國食品雜志社
比較高效液相色譜-紫外檢測法(HPLC-UV)、高效液相色譜-示差折光檢測法(HPLC-RI)、高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測法(HPLC-ELSD)測定乳濁液中單甘酯的含量。結(jié)果表明：UV法檢測單甘酯，雜質(zhì)干擾嚴重，樣品信號不強，靈敏度低；RI法只有在較高的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)才有較好的線性關(guān)系，不適合用于檢測較低質(zhì)量濃度的單甘酯；ELSD法檢測單甘酯含量，單甘酯質(zhì)量濃度在0.040～5.000mg/mL范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系，R2為0.9998，樣品回收率達到92.94%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.24%，變異系數(shù)為2.41%。HPLC-ELSD法靈敏，準(zhǔn)確，重復(fù)性好，可用于乳濁液中單甘酯含量的測定。
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