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—— 中國食品雜志社
針對豬線粒體細胞色素b基因序列設計特異的引物和探針，建立食品中豬源性成分實時熒光聚合酶鏈式反應檢測方法，并經(jīng)特異性和敏感性試驗驗證其可行性。結果表明：該體系可擴增豬肉DNA片段，長度為98bp，其他常見畜、禽肉成分均無法正常擴增。該體系靈敏度低至1pg，且陰性樣品擴增后的Ct值限制在35循環(huán)以后。對于各模擬肉類樣品中摻雜的豬源性成分，其檢測限均達1%，經(jīng)市售加工食品檢測驗證，表明所建立的豬引物探針體系具有特異性好、靈敏度高、快速、高效等優(yōu)點，可用于對食品中豬源性成分的摻假鑒別檢測。
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