領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在前期工作中分離到可高效降解黃曲霉毒素B1(AFB1)的施氏假單胞菌F4，本實(shí)驗(yàn)對其產(chǎn)AFB1降解酶的發(fā)酵條件進(jìn)行考察和優(yōu)化，選擇與產(chǎn)酶相關(guān)的種齡、接種量、起始pH值、發(fā)酵時(shí)間以及發(fā)酵溫度5個(gè)因素，以AFB1降解酶酶活力為評價(jià)指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過三因素三水平的Box-Behnken響應(yīng)面分析法優(yōu)化施氏假單胞菌發(fā)酵產(chǎn)AFB1降解酶的條件。結(jié)果表明，在接種量和起始pH值分別為3%和6.5時(shí)，最優(yōu)發(fā)酵條件為種齡10.47h、發(fā)酵時(shí)間42.52h、發(fā)酵溫度30.28℃，在此發(fā)酵條件下，酶活力可達(dá)到2768.7U，比優(yōu)化前提高了28.99%。
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