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—— 中國食品雜志社
采用液體深層發(fā)酵方式研究中藥天麻對灰樹花胞外多糖合成的影響，并用苯酚-硫酸法測定總糖含量。結(jié)果表明：天麻添加量為7g/L時能顯著促進(jìn)灰樹花胞外多糖產(chǎn)量的增加。此時灰樹花產(chǎn)胞外多糖產(chǎn)量平均為3.91g/L，與對照組的3.72g/L相比提高了5.1%。同時，對灰樹花多糖合成代謝途徑中的兩個重要酶的酶活力進(jìn)行測定。說明添加天麻成分發(fā)酵后，磷酸葡萄糖異構(gòu)酶酶活力有所降低，磷酸葡萄糖變位酶酶活力則無明顯變化。
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