領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應(yīng)用微波輔助提取技術(shù)，優(yōu)化魔芋葡甘露聚糖提取、純化的工藝。通過單因素和正交試驗(yàn)考察提取溫度、微波功率、固液比和提取時(shí)間對(duì)魔芋葡甘露聚糖含量的影響。結(jié)果表明：提取工藝條件為溫度90℃、微波功率700W、固液比1:160、提取時(shí)間60min，該條件下葡甘露聚糖的含量為70.75%。在4個(gè)因素中，溫度對(duì)葡甘露聚糖的影響具有顯著性意義。優(yōu)化后的工藝穩(wěn)定，微波輔助提取魔芋葡甘露聚糖的含量高、時(shí)間短，且有高的抗菌能力。通過紅外和掃描電鏡驗(yàn)證了微波提取方法的合理性。
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