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—— 中國食品雜志社
水滑石類化合物是一種層狀雙羥基復合金屬化合物(LDH)，有良好的電吸附和電催化性能。研究利用共沉淀方法合成Ni/Mg/Fe三元水滑石材料，并將其摻入碳糊中制成碳糊電極，用于檢測食品中的亞硝酸鹽。結(jié)果表明，合成的三元水滑石對亞硝酸根離子具有明顯的吸附與催化氧化效果，提高了碳糊電極的電化學檢測性能；在亞硝酸鹽濃度為5～700μmol/L范圍內(nèi)均具有良好的線性關系(相關系數(shù)大于0.998)，最小檢測限為0.49μmol/L。對掃描電位、掃描速率、靜置時間、pH值、修飾劑量等條件進行優(yōu)化，進一步提高了檢測靈敏度。將此方法用于實際食品樣品檢測，平均加標回收率為(100±10)%，表現(xiàn)出良好的檢測效果。與現(xiàn)有方法相比，該方法測定亞硝酸鹽具有穩(wěn)定性和重現(xiàn)性良好、靈敏度高、響應快速、線性范圍寬、干擾小、儀器設備簡單等優(yōu)點。
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