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—— 中國(guó)食品雜志社
建立測(cè)定料酒中微量錳的氧化變色酸2B光度法。用鉍酸鈉將酒中的低價(jià)錳離子全部氧化為Mn(Ⅶ)，在硫酸介質(zhì)中，室溫條件下變色酸2B能被錳(Ⅶ)氧化而褪色，在515nm波長(zhǎng)處褪色明顯，在該波長(zhǎng)處體系吸光度的減少值與溶液中Mn(Ⅶ)的質(zhì)量濃度呈正比，Mn(Ⅶ)離子質(zhì)量濃度在0.05～5.0μg/mL范圍內(nèi)符合朗伯比爾定律，表觀摩爾吸光系數(shù)ε515nm=2.05×104L/(mol·cm)。將該法用于市售白酒、料酒中錳的測(cè)定，結(jié)果與電感耦合等離子原子發(fā)射光譜法的測(cè)定結(jié)果一致，加標(biāo)回收率在98.5%～101.9%之間。
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