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—— 中國食品雜志社
建立一種新的紫菜產品酸價的檢測方法。通過對攪拌浸提、超聲提取和索氏抽提等油脂提取方法進行對比研究，表明索氏抽提法提取油脂效率更高，而且也避免了提取過程中產品氧化對測定結果的干擾。通過向溶解紫菜油脂的有機溶劑中添加適量的中性飽和NaCl溶液，使水油兩相分層，可以清晰判斷滴定終點，從而建立一種測定深色海藻產品中酸價的新方法。采用改進的容量分析法對不同加工方式的紫菜產品進行酸價測定方法驗證，RSD為0.6%～7.1%，表明該方法操作簡便，準確度高，適用范圍廣。
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