領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立高效液相色譜-蒸發(fā)光散射法(HPLC-ELSD)同時(shí)測(cè)定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖、赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇的方法。方法采用Grace Previl Carbohydrate ES色譜柱，柱溫30℃；乙腈-水為流動(dòng)相梯度洗脫，流速1.0mL/min；蒸發(fā)光散射檢測(cè)器，飄移管溫度95℃，氮?dú)饬髁?.5L/min。結(jié)果表明：5種糖和5種糖醇均在線性0.2～20mg/mL范圍內(nèi)，線性良好，精密度RSD小于5%，回收率91.53%～105.2%。本方法在30min內(nèi)完成了10種糖和糖醇的分離，靈敏度高，重現(xiàn)性好，可以用于無糖食品中糖和糖醇含量的測(cè)定。
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