領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以脂質(zhì)基質(zhì)中植物甾醇高溫氧化產(chǎn)物為原料，采用皂化工藝對植物甾醇氧化物進行純化。在單因素試驗基礎(chǔ)上，以植物甾醇的質(zhì)量濃度為指標，采用響應(yīng)曲面法優(yōu)化皂化工藝的條件，建立并分析各因素與指標的數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明：皂化的最佳工藝條件為KOH-乙醇溶液濃度3.22mol/L、KOH-乙醇溶液用量40.04mL/g、皂化溫度69.07℃、皂化時間2.02h，在此條件下植物甾醇質(zhì)量濃度達到0.1455mg/mL。
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