領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究向日葵盤果膠(SFHP)的提取工藝。通過單因素試驗，比較酸化水、0.75%六偏磷酸鈉、0.5%乙二胺四乙酸二鈉、0.5%草酸-草酸銨、0.5%草酸和0.5%草酸銨6種提取劑的提取效果，確定較優(yōu)的提取劑種類。選擇pH值、提取溫度、提取時間和提取固液比為主要工藝參數(shù)，通過正交試驗，確定較優(yōu)的提取參數(shù)組合：pH3.50、提取時間45min、提取溫度85℃、固液比1:30(g/mL)。在此條件下，向日葵盤果膠得率為20.9%(以半乳糖醛酸計)。采用高效尺寸排阻色譜-多角度激光散射檢測器(HPSEC-MALLS)和高效陰離子交換色譜-脈沖安培檢測器(HPAEC-PAD)測定了向日葵盤果膠的分子質(zhì)量和單糖組成。結(jié)果表明，向日葵盤果膠的分子質(zhì)量高于柑橘果膠，半乳糖醛酸為最主要單糖成分，占單糖總量的82.1%，鼠李糖為次要成分，僅占單糖總量的9.1%。
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