領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：以蛋清蛋白為原料，制備納米SiOx/蛋清蛋白復(fù)合膜，研究超聲波處理復(fù)合膜液對膜性能的影響。方法：以超聲功率、超聲時(shí)間與間歇時(shí)間比、工作時(shí)間為試驗(yàn)因素，以拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長率、水蒸氣透過系數(shù)及透油系數(shù)為響應(yīng)值，采用單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法，優(yōu)化超聲波處理復(fù)合膜液的制備條件。結(jié)果：建立了拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長率、水蒸氣透過系數(shù)及透油系數(shù)的回歸模型，優(yōu)化的超聲處理?xiàng)l件為超聲功率205.67W、超聲時(shí)間與間歇時(shí)間比1.13:1、工作時(shí)間23.32min，在此條件下復(fù)合膜各性能的預(yù)測值分別為5.141MPa、38.401%、2.719g·mm/(m2·d·kPa)、0.620g·mm/(m2·d)，驗(yàn)證值為(5.092±0.146)MPa、(37.560±3.409)%、(2.961±0.083)g·mm/(m2·d·kPa)、(0.667±0.006)g·mm/(m·d)，與之接近，優(yōu)化結(jié)果可靠。結(jié)論：超聲功率和工作時(shí)間是影響膜機(jī)械性能的主要因素，而超聲時(shí)間與間歇時(shí)間比和工作時(shí)間是影響膜阻隔性能的主要因素。
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