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—— 中國食品雜志社
以馬鈴薯淀粉、普魯蘭多糖、明膠為成膜物質(zhì)，甘油為增塑劑，氯化鈣為交聯(lián)劑，采用流延法制備馬鈴薯淀粉基復(fù)合膜，研究馬鈴薯淀粉含量、普魯蘭多糖與明膠比例、甘油含量、氯化鈣含量、干燥溫度對(duì)復(fù)合膜包裝性能的影響，通過正交試驗(yàn)采用極差分析并結(jié)合方差分析確定了馬鈴薯淀粉基復(fù)合膜的較優(yōu)工藝條件。結(jié)果表明：馬鈴薯淀粉基復(fù)合膜的優(yōu)化制備工藝條件為：馬鈴薯淀粉含量70%、普魯蘭多糖與明膠比例2:1、甘油含量10%、氯化鈣含量2%、干燥溫度50℃。以此條件制備復(fù)合膜的性能為抗拉強(qiáng)度23.93MPa、斷裂伸長(zhǎng)率10.51%、水蒸氣透過率2.38g·mm/(m2·d·kPa)、水溶性25.55%、透光率84.66%。馬鈴薯淀粉基復(fù)合膜與馬鈴薯原淀粉膜相比，在機(jī)械性能與阻濕性能方面都有了較大的改善。
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