領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以大麥為原料，用響應面法對超聲波輔助提取大麥β-葡聚糖的工藝進行研究。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，以超聲時間、提取溫度、pH值為自變量，β-葡聚糖得率為響應值，紫外-可見分光光度法檢測β-葡聚糖含量，通過響應面分析法對提取工藝進行優(yōu)化。試驗得到的最佳提取工藝條件為pH10.35、提取溫度83.34℃、超聲時間12.8min，在此條件下進行提取，得率為6.81%，理論值為6.99%。由響應面分析法優(yōu)化的β-葡聚糖提取最佳工藝所產(chǎn)生的實際得率與理論得率接近，可為實際生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
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