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—— 中國(guó)食品雜志社
研究傳統(tǒng)水提、超聲波輔助提取和微波輔助提取3種不同提取方式對(duì)南瓜皮粗多糖(CPPPs)的組成和抗氧化活性的影響。結(jié)果表明：3種提取方式對(duì)CPPPs均有顯著影響，其中微波輔助提取的CPPPs得率最高(4.52%)；3種提取方式對(duì)5種單糖物質(zhì)的量比和多糖分子質(zhì)量分布有顯著影響(P＜0.05)；傳統(tǒng)水提、超聲波輔助提取和微波輔助提取3種提取方式所得CPPPs對(duì)DPPH自由基的IC50值分別為0.18、0.27、0.24mg/mL，其中傳統(tǒng)水提CPPPs的抗氧化活性最高，經(jīng)過(guò)超聲波輔助提取或微波輔助提取的CPPPs的DPPH自由基清除活性顯著低于傳統(tǒng)水提法。
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