領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
藠頭總皂苷、30%和60%乙醇藠頭粗提物分別作用于酵母菌、白色念球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌等，采用濾紙片法測(cè)定藠頭總皂苷抗菌活性，并從生理代謝方面研究其抗菌作用機(jī)理，結(jié)合DNS法測(cè)定葡萄糖含量，直接紫外分光光度法測(cè)定過(guò)氧化氫酶活性，Brandford法測(cè)定菌體總蛋白含量并進(jìn)行SDS-PAGE檢測(cè)。結(jié)果表明：藠頭總皂苷對(duì)酵母菌、白色念球菌及金黃色葡萄球菌等都具有抑制作用，但對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌等抗菌活性很弱或無(wú)抗菌活性，同時(shí)經(jīng)藠頭總皂苷、30%和60%乙醇藠頭粗提物處理后的酵母菌、白色念球菌及金黃色葡萄球菌對(duì)葡萄糖的利用率降低，過(guò)氧化氫酶活性受到抑制，菌體總蛋白質(zhì)含量下降，一些蛋白譜帶明顯減弱甚至消失。藠頭總皂苷是通過(guò)降低菌對(duì)葡萄糖的利用率，從而影響菌的生長(zhǎng)與繁殖，降低一些生理代謝所需關(guān)鍵酶的活性，進(jìn)而抑制相關(guān)蛋白質(zhì)的合成，并最終達(dá)到抑菌效果。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
