領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究海參及其活性成分對(duì)酵母浸粉誘導(dǎo)的高尿酸血癥小鼠尿酸以及尿酸代謝相關(guān)酶活性的影響。方法：將40只雄性昆明種小鼠隨機(jī)分成正常組、模型組、海參皂苷組、海參多糖組及整參組。通過(guò)連續(xù)喂飼含酵母浸粉的飼料14d進(jìn)行造模，測(cè)定小鼠血清尿酸(UA)、肌酐(Cr)和尿素氮(BUN)的含量及肝臟中的黃嘌呤氧化酶(XOD)、腺苷脫氨酶(ADA)的活性。結(jié)果：喂養(yǎng)14d后，海參皂苷組、海參多糖組及整參組均可以顯著降低血清UA水平，分別降低了14.9%(P＜0.05)、20.7%(P＜0.01)與16.1%(P＜0.05)；肝臟XOD和ADA的活性受到抑制，UOD活性分別降低了13.5%(P＜0.05)、13.7%(P＜0.05)與21.2%(P＜0.01)，ADA活性分別降低了26.7%(P＜0.05)、29.0%(P＜0.01)與17.4%(P＜0.05)。結(jié)論：海參可以明顯改善高尿酸血癥，其功效與其所含有的海參皂苷、海參多糖有關(guān)。
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