領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以蘆丁為標(biāo)樣，香蕉花中黃酮提取量為參考指標(biāo)，探討乙醇回流提取香蕉花黃酮工藝，并用α-葡萄糖苷酶對香蕉花乙醇提取物進(jìn)行活性分析，確定α-葡萄糖苷酶抑制類型。結(jié)果表明：用乙醇回流提取香蕉花黃酮的最佳工藝條件為乙醇溶液體積分?jǐn)?shù)60%、料液比1:30(g/mL)、提取溫度65℃、提取時(shí)間1h，平均黃酮提取量為26.25mg/mL；α-葡萄糖苷酶對香蕉花乙醇提取物有較強(qiáng)的酶抑制活性，抑制率可達(dá)到88.56%；α-葡萄糖苷酶抑制劑的類型是競爭性抑制，α-葡萄糖苷酶Km=674.074μg/mL。
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