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脂肪酶催化竹葉抗氧化物中異葒草苷和異牡荊苷酰化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬 祥，晏日安，逯與運(yùn)
關(guān)鍵詞: 脂肪酶；異葒草苷；異牡荊苷；高效液相色譜；酰化
摘要:

研究南極假絲酵母脂肪酶在叔戊醇中催化竹葉抗氧化物中異葒草苷和異牡荊苷的酰化。反應(yīng)條件為脂肪酶用量50g/L、分子篩4?用量100g/L、竹葉抗氧化物中黃酮苷與月桂酸的物質(zhì)的量比1:4、反應(yīng)溫度60℃、攪拌轉(zhuǎn)速150r/min、反應(yīng)時(shí)間48h。經(jīng)過(guò)高效液相色譜分析，制備液相分離，得到2種被酰化的黃酮苷。對(duì)產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)采用電噴霧電離質(zhì)譜分析，1H-NMR及13C-NMR表征，確定產(chǎn)物分別為異葒草苷-6'-月桂酸酯和異牡荊苷-6'-月桂酸酯。

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