領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：對冬棗中的黃酮類物質(zhì)進行分析及抗氧化活性研究。方法：粉碎冬棗用60%乙醇提取，提取物經(jīng)過大孔樹脂初步分離后得到黃酮粗提物(FW-1)，將FW-1采用硅膠柱進一步分離得到黃酮含量較高的組分(FW-2)，再采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)系統(tǒng)對該組分進行分析，并測定所得FW-1、FW-2對超氧陰離子自由基(O2－·)、羥自由基(·OH)、DPPH自由基的清除能力。結(jié)果：冬棗黃酮提取物FW-1總黃酮含量為55%，F(xiàn)W-2中總黃酮含量為94%；FW-2的液相色譜圖中的主要峰為E峰，從E峰的質(zhì)譜圖可以推斷其為一種雙黃酮類物質(zhì)，相對分子質(zhì)量約為790。冬棗黃酮對·OH的清除作用，隨著質(zhì)量濃度的增大清除率也增高，且在低質(zhì)量濃度時高于VC；對O2－·的清除作用低于VC；在質(zhì)量濃度為200μg/mL對DPPH自由基的清除率時可達85%以上，并且呈現(xiàn)劑量效應關(guān)系。結(jié)論：從冬棗中提取的黃酮類物質(zhì)主要成分為雙黃酮類，具有很好的抗氧化效果，并存在劑量效應關(guān)系。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
