領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
全球氣候變暖導(dǎo)致土壤和水體污染加重，引起害蟲數(shù)量和種類波動(dòng)、改變病菌分布范圍和傳播途徑；極端氣候事件增加有毒物質(zhì)危害人類的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)食品安全產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)均構(gòu)成威脅。本文從產(chǎn)業(yè)鏈的視角對(duì)氣候變化造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析。氣候變化對(duì)食品安全的影響不斷加劇，需要及早預(yù)防，采取必要措施，將風(fēng)險(xiǎn)控制在最低水平。
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