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單端孢霉烯族毒素毒性、檢測和脫毒研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 薛華麗，畢 陽，王 毅，葛永紅，李永才
關(guān)鍵詞: 真菌毒素；毒性；純化；檢測；脫毒
摘要:

單端孢霉烯族毒素是一類真菌毒素，廣泛存在于糧食、飼料及其制品中，對人畜健康具有潛在的威脅。本文就單端孢霉烯族毒素的毒性效應(yīng)、分析方法及脫毒技術(shù)進行概述，重點闡述分析方法和脫毒技術(shù)的研究進展，旨在為單端孢霉烯族毒素在原料及其制品中的控制提供一定的參考。

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