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—— 中國食品雜志社
Ⅱa類乳酸菌細(xì)菌素是一類抗菌肽，具有作為食品防腐劑或者抗菌藥物的潛力。本文綜合30種Ⅱa類乳酸菌細(xì)菌素的研究概況，從天然產(chǎn)生菌、產(chǎn)生途徑、抗微生物功能、抗菌譜、作用方式和結(jié)構(gòu)特征等方面對其進(jìn)行分類綜述，為全面了解該類細(xì)菌素提供一定的參考。
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