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—— 中國食品雜志社
采用超聲波輔助提取油茶餅粕中的茶籽多糖。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，利用正交試驗優(yōu)化提取條件，然后采用苯酚-硫酸法測定總糖含量，PMP柱前衍生HPLC法測定單糖組成，并對其抗氧化活性進行研究。結(jié)果表明，茶籽多糖最佳提取工藝條件為超聲功率150W、提取溫度80℃、提取時間45min、料液比1:15(g/mL)，在此條件下茶粕多糖的得率為(14.22±0.51)%。茶粕多糖主要由葡萄糖、鼠李糖以及甘露糖組成，同時還含有少量半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖及木糖，其總糖含量約為81.2%。抗氧化實驗表明，茶粕多糖清除·OH及DPPH自由基的能力與質(zhì)量濃度呈正相關(guān)。當茶粕多糖質(zhì)量濃度為5mg/mL時，對·OH及DPPH自由基的清除率分別達到84.6%和73.5%；但其幾乎沒有還原能力。
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