領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究油菜花揮發(fā)成分，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過正交試驗(yàn)確定超聲波輔助萃取油菜花的最佳工藝條件，即：超聲萃取時間20min、超聲頻率60kHz、料液比l:40(g/mL)，此條件下，得油率為8.12%。利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對油菜花揮發(fā)成分進(jìn)行分析。共檢測出116多種成分，鑒定并確定出其中75種化合物(未見文獻(xiàn)報(bào)道)，被鑒定物質(zhì)相對含量占揮發(fā)成分總量的94.29%，其主要化合物為正四十四烷(31.67%)、正三十六烷(31.24%)、亞麻酸(12.00%)、棕櫚酸(5.81%)、肉豆蔻酸(香料0.85%)、月桂酸(0.54%)、γ-亞麻酸(0.54%)、二十二碳六烯酸(0.53%)、異硫氰酸丁烯酯(0.2%)等。
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