領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探索紅豆越橘果總黃酮(VTF)保護(hù)線粒體活性及其機(jī)制。方法：用60%乙醇連續(xù)回流提取冷凍干燥的紅豆越橘果，經(jīng)大孔吸附樹脂純化后得VTF，并用AlCl3比色法測(cè)定其總黃酮含量。以Fe2+/VC誘發(fā)肝及腦線粒體脂質(zhì)過(guò)氧化，采用硫代巴比妥酸顯色法測(cè)定丙二醛(MDA)含量；用Ca2+誘導(dǎo)肝線粒體通透性轉(zhuǎn)換(MPT)，用分光光度法測(cè)MPT程度；以還原型輔酶Ⅰ/吩嗪硫酸甲酯(NADH/PMS)為超氧陰離子自由基(O2－.)生成系統(tǒng)，過(guò)氧化氫(H2O2)/Fe2+體系為羥自由基(.OH)生成系統(tǒng)，分別用氮藍(lán)四唑(NBT)還原法和Fenton反應(yīng)顯色法測(cè)定VTF清除自由基O2－.及.OH的能力；用Na2S2O3滴定法測(cè)定VTF清除H2O2的能力；還測(cè)定VTF對(duì)Fe2+螯合能力及還原力的影響。結(jié)果：冷凍干燥的紅豆越橘果總黃酮提取率達(dá)5.1%，VTF提取物中黃酮的含量為72.3%。VTF可明顯抑制線粒體MDA生成；VTF能明顯清除O2－.、.OH和H2O2，并均呈劑量-效應(yīng)關(guān)系；VTF具有一定的Fe2+螯合能力及還原力。另外，Ca2+引起的MPT可通過(guò)加入VTF而在一定程度上抑制其發(fā)生。結(jié)論：VTF能通過(guò)抗氧化、清除活性氧及抑制MPT來(lái)保護(hù)線粒體免受損傷，這是VTF保護(hù)線粒體的機(jī)制。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
