領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以全脂羊奶粉和牛奶嬰兒配方奶粉為對(duì)照，模擬嬰兒胃腸消化環(huán)境對(duì)3組羊奶嬰兒配方奶粉中的蛋白質(zhì)進(jìn)行體外模擬消化研究，測(cè)定其體外胃消化率、腸消化率、總消化率和消化液中氨基酸的含量。結(jié)果表明：羊奶嬰兒配方奶粉的體外胃消化率、腸消化率及胃腸總消化率均顯著高于牛奶配方奶粉和全脂羊奶粉(P＜0.05)；羊奶嬰兒配方奶粉體外消化液中總氨基酸和必需氨基酸的含量較高，其中總氨基酸含量為112.94～117.55mg/100g消化液，必需氨基酸含量為75.61～78.89mg/100g消化液。由此說(shuō)明羊奶嬰兒配方奶粉中蛋白質(zhì)能較好地被機(jī)體吸收利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
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