領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
鑒于真菌毒素對人體的巨大危害，糧食產(chǎn)品中真菌毒素的檢測技術(shù)研究成為近年來食品安全分析的熱點，而色譜及質(zhì)譜檢測技術(shù)由于具有高效、穩(wěn)定、高靈敏度等特點，成為糧食產(chǎn)品中真菌毒素定量檢測的主要手段。本文通過對糧食產(chǎn)品中真菌毒素色譜及質(zhì)譜檢測技術(shù)發(fā)展進行綜述，以期為同類研究提供一定的參考。
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