領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
依據(jù)美國科學(xué)引文索引數(shù)據(jù)庫擴展版(SCI-E)，對2000-2011年期間我國發(fā)表的食品科學(xué)研究論文進行檢索，并采用文獻計量方法對檢索結(jié)果從論文發(fā)表年度、文獻類型與語種、來源期刊、學(xué)科領(lǐng)域、研究機構(gòu)及論文被引等角度進行統(tǒng)計分析。結(jié)果表明：2000-2011年間, 我國食品科學(xué)研究論文呈現(xiàn)快速上升趨勢，發(fā)文以英語語種的文獻為主，最重要的發(fā)文期刊是Journal of Agricultural and Food Chemistry和Food Chemistry，發(fā)文主要學(xué)科領(lǐng)域是食品科學(xué)技術(shù)和應(yīng)用化學(xué)，發(fā)文最多的機構(gòu)是中國科學(xué)院，發(fā)文篇均被引頻次為10次。
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