領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以黃秋葵籽為原料，采用堿提酸沉法提取其蛋白質(zhì)，對(duì)提取條件進(jìn)行優(yōu)化。首先采用單因素試驗(yàn)考察料液比、提取時(shí)間、提取溫度、pH值等因素對(duì)黃秋葵籽蛋白提取率的影響，再以此四因素進(jìn)行L9(34)正交試驗(yàn)以確定最佳工藝條件。結(jié)果表明：堿提黃秋葵籽蛋白的最佳工藝條件為料液比1:30(g/mL)、提取時(shí)間60min、提取溫度50℃、pH9.0，在此工藝條件下黃秋葵籽蛋白提取率可達(dá)72.3%。
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