領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以小米糠為原料，利用超聲波輔助提取小米糠油，通過單因素及正交試驗，研究提取溶劑、料液比、提取溫度、提取時間、提取次數(shù)、超聲頻率和超聲功率對出油率的影響，確定超聲波輔助提取小米糠油的最佳工藝條件，并用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)分析小米糠油的脂肪酸組成。結(jié)果表明：最佳提取工藝參數(shù)為熱水飽和的正丁醇為提取溶劑、超聲頻率40kHz、超聲功率300W、料液比1:10(g/mL)、提取溫度60℃、提取時間20min、提取次數(shù)2次，在此工藝條件下小米糠油的提取率為87.68%。GC-MS分析顯示，小米糠油的主要成分是棕櫚酸13.08%、亞油酸56.73%、油酸19.78%、硬脂酸5.41%，另外還含有0.80% β-谷甾醇，說明小米糠油是一種營養(yǎng)保健的高級食用油脂。
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