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日本晚櫻花揮發(fā)油化學(xué)成分GC-MS分析及其抗氧化活性分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 文飛龍，張璐璐，劉智慧，查錢(qián)慧，陳 杭，畢淑峰
關(guān)鍵詞: 日本晚櫻花；揮發(fā)油；氣相色譜-質(zhì)譜；抗氧化活性
摘要:

對(duì)日本晚櫻花揮發(fā)油的化學(xué)成分進(jìn)行氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)分析，并以DPPH自由基、ABTS＋·、亞硝酸鈉清除作用為指標(biāo)，以1mg/mL VC或2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)為陽(yáng)性對(duì)照評(píng)價(jià)揮發(fā)油的抗氧化活性。結(jié)果表明：從揮發(fā)油中鑒定出28個(gè)化合物，占揮發(fā)油總量的84.54%，以倍半萜和醛類(lèi)為主；揮發(fā)油對(duì)DPPH自由基、ABTS＋·、亞硝酸鈉有明顯的清除作用，樣品量與清除率間呈量效關(guān)系，且清除效果優(yōu)于1mg/mL VC或BHT。

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