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—— 中國食品雜志社
將食用植物油中的脂肪酸轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的脂肪酸甲酯，并采用立體結(jié)構(gòu)參數(shù)Ster ic and Elect roni c Descriptors(SEDs)表征其分子結(jié)構(gòu)，然后運(yùn)用多元線性回歸(MLR)方法，建立了預(yù)測食用植物油中脂肪酸(甲酯)的定量結(jié)構(gòu)-色譜保留相關(guān)(QSRR)模型，同時采用內(nèi)部及外部雙重驗證的方法對所建模型的穩(wěn)定性能和預(yù)測能力進(jìn)行了分析和驗證。建模計算值、留一法(LOO)交互檢驗(CV)預(yù)測值和外部樣本預(yù)測值的相關(guān)系數(shù)R、RLOO、Q2ext分別為0.9990、0.9970、0.9860。結(jié)果表明，SEDs參數(shù)能較好地表征食用植物油中的脂肪酸甲酯分子的結(jié)構(gòu)信息，所建立的QSRR模型具有良好的穩(wěn)定性和預(yù)測能力，為間接分析鑒定食用植物油中脂肪酸提供了一種方便有效的新途徑。
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