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—— 中國食品雜志社
為研究不同貯藏條件下椪柑皮中精油成分的變化情況，采用低溫(―20、―40℃)貯藏鮮椪柑皮，常溫貯藏干椪柑皮，并用蒸餾法提取椪柑皮中精油，GC-MS技術分析其香氣成分。結果表明：椪柑皮精油中主要的香氣成分有D-檸檬烯、3-蒈烯、γ-萜品烯、2-側柏烯、(1R)-(＋)-α-蒎烯、芳樟醇等。椪柑皮中精油香氣成分隨貯藏條件的不同而有所差異。－20℃低溫凍藏鮮椪柑皮精油中D-檸檬烯、3-蒈烯、2-側柏烯、(1R)-(＋)-α-蒎烯的相對含量均有減少，芳樟醇的相對含量上升；－40℃低溫凍藏鮮椪柑皮精油中D-檸檬烯、3-蒈烯、(1R)-(＋)-α-蒎烯的相對含量均有增加，2-側柏烯、芳樟醇的相對含量減少；常溫貯藏干椪柑皮精油中D-檸檬烯、3-蒈烯的相對含量均有增加，2-側柏烯、(1R)-(＋)-α-蒎烯、芳樟醇的相對含量均有減少。實驗結果可為椪柑皮的綜合利用提供一定的數(shù)據(jù)參考。
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