領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：比較絞股藍(lán)(Gynostemma pentaphyllum)的乙醇提取物經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化前后成分的變化。方法：采用德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)作為實(shí)驗(yàn)的主要菌種，在43℃條件下，液體發(fā)酵6d，對(duì)轉(zhuǎn)化前后絞股藍(lán)乙醇提取物進(jìn)行非小細(xì)胞肺癌A549細(xì)胞的抑制活性檢測(cè)，利用高效液相色譜方法，對(duì)轉(zhuǎn)化前后成分的變化進(jìn)行分析，通過LCMS-IT-TOF鑒定轉(zhuǎn)化前的2個(gè)主要成分及轉(zhuǎn)化后的4個(gè)主要成分。結(jié)果：保加利亞乳桿菌對(duì)絞股藍(lán)提取物的微生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)物比原絞股藍(lán)提取物具有更強(qiáng)的抑制非小細(xì)胞肺癌A549細(xì)胞增殖作用。實(shí)驗(yàn)顯示保加利亞乳桿菌能夠使絞股藍(lán)中的成分發(fā)生轉(zhuǎn)化，主要轉(zhuǎn)化物被鑒定為Gypenoside L、Gypenoside LI、達(dá)木林A及達(dá)木林B，可為天然產(chǎn)物中有效成分的轉(zhuǎn)化提供一個(gè)新的研究思路。
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