領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立超高效液相色譜-紫外檢測(cè)器(UPLC-PDA)測(cè)定茶飲料中沒(méi)食子酸(GA)和5種兒茶素類(lèi)化合物，包括兒茶素(C)、表兒茶素(EC)、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)、表兒茶素沒(méi)食子酸酯(ECG)、表沒(méi)食子酸兒茶素(EGC)的檢測(cè)方法。采用Kinetex-C18(2.1mm×100mm，1.7μm)色譜柱，以0.1%甲酸(V/V)和乙腈為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，使乙腈在10min內(nèi)從5%達(dá)到30%。流速為0.3mL/min，柱溫45℃，在波長(zhǎng)280nm處進(jìn)行紫外檢測(cè)。6種組分在7min內(nèi)達(dá)到完全分離。分別建立了6種物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)曲線方程，相關(guān)系數(shù)在0.9993～0.9999間，其中GA和C在0.25～50mg/L內(nèi)線性范圍良好，EGC、EC、EGCG和ECG在1～100mg/L內(nèi)線性范圍良好。采用固相萃取進(jìn)行樣品凈化后，6種組分的平均加標(biāo)回收率分別為92.5%～98.5%(GA)、95.9%～98.5%(ECG)、97.8%～101.0%(C)、95.5%～96.7%(EC)、95.5%～98.9%(EGC)、95.1%～103.4%(EGCG)，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.8%～4.7%之間。
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