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—— 中國食品雜志社
以菊芋全粉、菊粉和葡萄糖作為培養(yǎng)基碳源，研究其對(duì)雙歧桿菌生長(zhǎng)情況的影響，并研究菊芋全粉的發(fā)酵性能，運(yùn)用Design-Expert 8.0設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并以響應(yīng)面分析的方法進(jìn)行發(fā)酵條件優(yōu)化。結(jié)果表明：菊芋全粉、菊粉作為單一碳源對(duì)雙歧桿菌具有增殖作用，利用菊芋全粉對(duì)雙歧桿菌的增殖作用要優(yōu)于菊粉和葡萄糖，雙歧桿菌的增殖數(shù)量分別為菊粉的5.3倍、葡萄糖的16.8倍，菊芋全粉作為雙歧桿菌培養(yǎng)基的碳源的最優(yōu)發(fā)酵條件為：菊芋全粉添加量21g/L、溫度36℃、接種量10%。
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