領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)12月齡SD大鼠給予L-蘋(píng)果酸30d后，采用含有SYBR Green I的Real Time RT-PCR法，對(duì)肝臟和心臟線(xiàn)粒體蘋(píng)果酸天冬氨酸穿梭中的兩種轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(天冬氨酸谷氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(AGC)與α-酮戊二酸蘋(píng)果酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(OMC))以及兩種抗氧化酶(過(guò)氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px))的基因表達(dá)進(jìn)行檢測(cè)，以研究L-蘋(píng)果酸增強(qiáng)線(xiàn)粒體抗氧化作用的分子生物學(xué)機(jī)制。結(jié)果表明：蘋(píng)果酸組中大鼠心肌細(xì)胞AGC、OMC、CAT、GSH-Px的mRNA表達(dá)量分別是空白對(duì)照組的1.25、1.39、1.12、1.01倍。蘋(píng)果酸組中大鼠肝臟細(xì)胞AGC、OMC、CAT、GSH-Px的mRNA表達(dá)量分別是空白對(duì)照組的1.33、1.02、1.25、0.94倍。由此推測(cè)，L-蘋(píng)果酸可能通過(guò)促進(jìn)蘋(píng)果酸天冬氨酸穿梭蛋白以及抗氧化酶的基因表達(dá)，實(shí)現(xiàn)提高線(xiàn)粒體的抗氧化作用。
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