領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為解決真空包裝鮮切藕片的脹袋問(wèn)題，本實(shí)驗(yàn)對(duì)鮮切藕片脹袋主要微生物的種類進(jìn)行研究，分離出5 種優(yōu)勢(shì)微生物，并利用VITEK 2 Compact全自動(dòng)快速微生物鑒定智能分析系統(tǒng)進(jìn)行鑒定。得到2 株細(xì)菌，分別為陰溝腸桿菌（Enterobacter cloacae）、蠟樣芽孢桿菌（Bacilllus cereus Frankland & Frankland）；3 株酵母菌，分別為季也蒙假絲酵母（Candida guilliermondii）、無(wú)名假絲酵母（Candida famate）和葡萄牙假絲酵母（Candida iusitaniae）。
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